牛腎
出處：出自《名醫(yī)別錄》
英文名：Ox kidney, water Buffalo kidney
別名：牛、水牛
來源：藥材基源：為?？苿?dòng)物黃?；蛩５哪I臟。拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.采收和儲(chǔ)藏：宰牛時(shí)剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用，或冷藏。
原形態(tài)：1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對(duì)，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。2.角較長大面扁，上有很多任務(wù)發(fā)紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：1.其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。資源分布：1.全國各地均有飼養(yǎng)。2.全國大部分地區(qū)均飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。
化學(xué)成份：每100g含水分82g，蛋白質(zhì)12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；鈣17mg，磷198mg，鐵11.4mg，硫胺素(thiamine)0.34mg，核黃素(riboflavine)1.75mg，煙酸(nicotinic acid)5.1mg,維生素(vitamine)C 6mg，維生素A340u。腎上腺皮質(zhì)部分泌多種甾體激素，其中糧皮質(zhì)激素(glucocorticoids)有17-羥基-11-去氫皮質(zhì)甾酮(17-hydroxy-11-dehydro-corticosterone),17-羥基皮質(zhì)甾酮（17-hydroxycorticosterone）,皮質(zhì)甾酮(corticosterone)，ll-脫氫皮質(zhì)甾酮(11-dehydrocorticosterone)；鹽皮質(zhì)素激素(mineral corticoids)有17-羥基-11-去氧皮質(zhì)甾酮(17-hydroxy-11-desoxycorticosterone)及11-去氧皮質(zhì)甾酮(11-desoxycorticosterone)，而最重要的鹽皮質(zhì)素是醛甾酮(aldosteron)；腎上腺髓質(zhì)有兩種激素，即腎上腺素(adrenaline)及去甲腎上腺素(demethyladrenaline)。腎臟有一種蛋白酶名高血壓蛋白酶(renin)，可作用于血清中高血壓蛋白原(hypertensinogen)，生成高血壓蛋白(hypertensin)，后者即引起血壓升高。
性味：味甘；咸；性平
歸經(jīng)：腎經(jīng)
功能主治：補(bǔ)腎益精強(qiáng)腰膝；止痹痛。主虛勞腎虧；陽痿氣乏；腰膝酸軟；濕痹疼痛
用法用量：內(nèi)服：煮食，適量。
各家論述：1.《別錄》：補(bǔ)腎氣，益精。2.《千金·食治》：去濕痹。