春季也就意味著又到了蜜蜂采蜜，人喝蜂蜜水的時(shí)節(jié)。市面上銷售的蜂蜜有很多種，如桂花蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、蒲公英蜂蜜等等，花樣越來(lái)越多，深受人們的喜愛(ài)。
而各種蜂蜜本身，其中少不了的就是蔗糖，以及蜜蜂采來(lái)的花粉，在蜜蜂辛勤勞動(dòng)后，蜂蜜也就成了果糖、葡萄糖。對(duì)于普通蜂蜜而言，其葡萄糖可以占到6成以上。
這也是為什么我們食用蜂蜜會(huì)覺(jué)得非常甜的原因，往往人們都會(huì)用水稀釋，或者是作為食物配料，味道甜美。
市面上還存在了兩種形態(tài)的蜂蜜，一種是液體蜂蜜還有一種是結(jié)晶蜂蜜，有些人在購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)，結(jié)晶蜂蜜往往要比液體蜂蜜的價(jià)格高，難道結(jié)晶蜂蜜更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
其實(shí)，蜂蜜大多數(shù)情況下都是液體狀態(tài)，它之所以結(jié)晶有兩種情況，一種情況是葡萄糖從蜂蜜中分離的過(guò)程，因葡萄糖析出，慢慢形成了顆粒狀，并且在這些顆粒的周圍還有大量果糖、蔗糖、糊精的膜。
最后就容易將蜂蜜整個(gè)容器中呈現(xiàn)出結(jié)晶的狀態(tài)，是正常的現(xiàn)象。還有一種情況是有些人在購(gòu)買液體蜂蜜后，覺(jué)得蜂蜜應(yīng)該放在冰箱里冷藏。
經(jīng)過(guò)冷藏處理，葡萄糖分子也會(huì)出現(xiàn)分離，從而增加蜂蜜結(jié)晶的現(xiàn)象。這樣的蜂蜜，和液體蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是一樣的，但結(jié)晶后的蜂蜜口感可能會(huì)差一點(diǎn)。
所以建議大家如果你在購(gòu)買時(shí)就是液體狀態(tài)，買回來(lái)后也不用放冰箱，常溫下保存，只要把蓋子蓋好就不會(huì)有問(wèn)題。在春季食用蜂蜜時(shí)，不要犯幾種錯(cuò)誤。
別在早上喝蜂蜜水。有些人喜歡在早上起床后來(lái)杯蜂蜜水，認(rèn)為這樣做可以潤(rùn)腸通便，但從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)看，蜂蜜水是一種高糖高熱量飲品，尤其是在早上剛起床不建議大家喝。
反而會(huì)增加機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)，增加血液黏稠度，更適合喝的是白開(kāi)水。以及選擇喝蜂蜜水的時(shí)間，可以在加餐時(shí)候適量飲用，對(duì)增加飽腹感給機(jī)體提供體力有益。
不要給1歲以下的寶寶喝蜂蜜水。未滿1歲的寶寶，免疫力系統(tǒng)還未完善，其腸胃功能較差，如果在這個(gè)階段就給寶寶喝蜂蜜水，蜂蜜水很有可能存在肉毒桿菌，引發(fā)寶寶肉毒桿菌中毒。
為了安全起見(jiàn)，未滿1歲就不要喝蜂蜜水了，1歲以上可適量飲用。