低FODMAP飲食基于以下理論：限制高FODMAP食物可減少不舒服的消化系統(tǒng)癥狀，如腹痛，腹脹，腹脹，腹瀉和便秘。研究表明，這種飲食可能會(huì)幫助腸易激綜合癥（IBS）和克羅恩病患者。

FODMAP是指人體很難吸收的一些短鏈碳水化合物，包含可發(fā)酵低聚糖、單糖、雙糖和多元醇。它們存在于許多常見食品中，包括酸奶，小麥，豆類以及某些水果和蔬菜。低FODMAP飲食的追隨者避免食用這些食物，并堅(jiān)持使用一系列低FODMAP的食物。

它是一種消除飲食的形式，但是低FODMAP飲食在營養(yǎng)密集型食品中仍然很高。

“低FODMAP飲食可減少某些碳水化合物，以緩解IBS癥狀。關(guān)于這種飲食的有效性有質(zhì)量研究。因?yàn)樗婕氨苊馐秤媚承┦澄?，所以專家們認(rèn)為，與專業(yè)人員合作以最大化長期使用的選擇是有幫助的。”

什么是FODMAP？

FODMAP代表可發(fā)酵的寡糖，二糖，單糖和多元醇。這些是短鏈碳水化合物，可將水吸入消化道，從而導(dǎo)致腹脹和敏感。食用大量的高FODMAP食品甚至可能導(dǎo)致它們在腸道內(nèi)發(fā)酵，從而加劇癥狀。

通過觀察西方社會(huì)中FODMAP攝入量的增加和克羅恩氏病的發(fā)展，吉布森和謝潑德能夠支持他們的假設(shè)。他們建議使用低FODMAP飲食來預(yù)防和控制克羅恩氏病。經(jīng)進(jìn)一步研究，飲食與IBS和其他形式IBD的減少密切相關(guān)。

該飲食在初步研究后不久就普及了，此后經(jīng)過大量研究并被接受為IBS的有效治療方法。

如何辨別低FODMAP？

低FODMAP飲食包括要避免的非常特定的食物和可食用的食物。對(duì)于每種食物，F(xiàn)ODMAP中的某些食物被認(rèn)為含量較高，而其他食物的含量則較低。例如，蘋果和香蕉都是水果，但只有后者被認(rèn)為是低FODMAP。

低FODMAP飲食中的某些合規(guī)食品包括：

• 水果： 香蕉，藍(lán)莓，哈密??瓜，草莓，橙子，檸檬，西紅柿，葡萄等
• 蔬菜： 胡蘿卜，甜椒，青豆，土豆，南瓜，菠菜，羽衣甘藍(lán)，茄子等
• 谷物：糙米，燕麥，藜麥，mar菜，保加利亞小麥，斯佩爾特等
• 堅(jiān)果和種子：南瓜種子，芝麻子，向日葵子，巴西堅(jiān)果，花生，山核桃，核桃，松子和澳洲堅(jiān)果。
• 動(dòng)物產(chǎn)品： 牛肉，雞肉，豬肉，雞蛋，火雞，魚，黃油，無乳糖牛奶，馬蘇里拉奶酪等。
• 其他： 豆腐，豆temp，杏仁奶，紅糖，楓糖漿，糖，油，藥草，香料，咖啡，茶等。

少吃FODMAP飲食要比單純避免某些食物復(fù)雜得多。這是因?yàn)槟承┦澄锎罅渴秤脮r(shí)含有較高含量的FODMAP。因此，食物的種類和數(shù)量很重要。

例如，追隨者一次只能食用1個(gè)鱷梨，而某些堅(jiān)果應(yīng)限制為10個(gè)。類似地，椰奶必須限制為?杯，而保加利亞牛肉應(yīng)限制為?杯煮熟。飲食中允許使用人造甜味劑，但不允許糖醇。糖醇通常以-ol結(jié)尾。

低FODMAP食品種類繁多，但必須避免的高FODMAP食品種類也是如此。一些示例包括西瓜，蜂蜜，高果糖玉米糖漿，大多數(shù)乳制品，花椰菜，大蒜，洋蔥，蘆筍，豆類，大麥，黑麥，豆?jié){，面食等。

利弊

許多研究證實(shí)了低FODMAP飲食的好處。在2011年的一項(xiàng)研究中，遵循低FODMAP飲食的IBS患者中有76％的人對(duì)飲食期間的癥狀管理感到滿意。低FODMAP飲食也可能對(duì)患有其他胃腸道疾病的患者有益。研究表明，低FODMAP飲食的消化益處包括減少腹痛，腹脹，腹脹，腹瀉和便秘。

含有大量不合規(guī)定的食物，低FODMAP飲食可能很難遵循。專家認(rèn)為，低FODMAP飲食僅應(yīng)在專業(yè)人員的幫助下短期進(jìn)行。飲食也有限制，追隨者必須食用各種順應(yīng)性食物以防止?fàn)I養(yǎng)不足。一旦追隨者回到FODMAPs較高的飲食中，消化問題也可能會(huì)恢復(fù)。

常見的誤解

低FODMAP飲食可能很復(fù)雜且難以理解。因此，很容易傳播或相信錯(cuò)誤信息。以下是關(guān)于低FODMAP飲食的一些常識(shí)，以及使這一紀(jì)錄保持不變的事實(shí)。

誤解：低FODMAP飲食不能食用動(dòng)物產(chǎn)品。

有些動(dòng)物產(chǎn)品是高FODMAP食品，但是飲食中允許使用許多動(dòng)物產(chǎn)品。順應(yīng)性動(dòng)物產(chǎn)品包括肉，魚，蛋和極少的乳制品。允許使用不含乳糖的乳制品以及以下奶酪：法國布里乳酪，卡門培爾奶酪，馬蘇里拉奶酪和帕瑪森奶酪。

誤解：低FODMAP飲食是一種長期的生活方式改變。

低FODMAP設(shè)計(jì)為臨時(shí)的。它由幾個(gè)階段組成，這些階段可能有所不同，但通常包括消除，重新引入和維護(hù)。消除階段是限制性最強(qiáng)的階段，通常持續(xù)兩到六周。然后，將緩慢重新引入高FODMAP食品，以識(shí)別哪些食品會(huì)引起消化系統(tǒng)癥狀。可忍受的食物可以納入您的長期食物，而觸發(fā)食物應(yīng)適量食用或完全避免。

誤解：低FODMAP飲食不能吃面筋。

盡管建議使用無麩質(zhì)食品，但低FODMAP飲食并非完全不含麩質(zhì)。一些含麩質(zhì)食品的FODMAPs較高，而另一些則較低。保加利亞和卑鄙的食品是低麩質(zhì)食品，含有面筋。