鷓鴣
出處：1. 崔豹《古今注》：鷓鴣，出南方，鳴常自呼，常向日而飛，畏霜露，早晚稀出，有時(shí)夜飛，夜飛則以樹葉覆其背上。2.《唐本草》：鷓鴣鳥，生江南，形似母雞。3.《嶺表錄異》：鷓鴣，吳楚之野悉有，嶺南偏多，此鳥肉自而肥，遠(yuǎn)勝雞、雉。臆前有白圓點(diǎn)，背上間紫赤毛，其大如野雞，多對啼。
英文名：Chinese francolin, Partridge
別名：隋陽、越雉、逐隱、懷南、山鴣、格磔、越鳥、中國鷓鴣、花雞
來源：藥材基源：為雉科動(dòng)物鷓鴣的肉或全體。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Francolinus pintadeanus (Scopoli)采收和儲(chǔ)藏：四季均可捕捉，殺死后，洗凈藥用或除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。
原形態(tài)：鷓鴣，體長約30cm。嘴短，雄者黑色；雌鳥上嘴角色，下嘴肉黃色。虹膜褐色。額和頭側(cè)幾至頸項(xiàng)均棕色，眉紋黑色；頰部白色，下緣有黑紋；頦和喉均白色。上背黑，滿布橢圓形白斑，羽端綴以栗色；下背至中央尾羽也黑，雜以波狀狹，外側(cè)尾羽端部純黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白點(diǎn)；飛羽暗褐，具白色橫斑，最內(nèi)側(cè)飛羽與肩羽同。胸、上腹與上脅均黑色而密綴顯著的眼狀白斑，至下脅則轉(zhuǎn)為自羽而雜以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。腳短，橙黃色以至紅褐色。雌鳥黑色較純而沾褐色；白斑與紋均帶桂冠色；下體變?yōu)樽匕?，雜以黑色橫斑。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：常棲于山地灌叢和草叢中主食谷粒、豆類及其他植物的種子，亦兼吃昆蟲。資源分布：分布我國南部各地。
化學(xué)成份：腎間細(xì)胞（interrenal cell）含皮質(zhì)甾類（corticosteroid），性甾類（sex steroid），Δ5-3β羥甾脫氫酶（Δ5-3β-hydroxysteroid dehydrogenase），11β-羥甾脫氫酶（11β-hydroxy steroid dehdrogenase），17β-羥甾脫氫酶（17β-hydroxysteroid dehydrogenase），葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（glucose-6-phophate dehydrogenase）。肉含氨基酸（amino acid），肽類（peptide）， 蛋白質(zhì)（protein），脂類（ilpid）。
性味：味甘；性溫
歸經(jīng)：脾；胃；心經(jīng)
功能主治：滋養(yǎng)補(bǔ)虛；開胃化痰。主體虛乏中國科學(xué)院；失眠；胃病；下痢；小兒疳積；咳嗽痰多；百日咳
用法用量：內(nèi)服：燉熟，1-2只。
注意：《食療本草》：“不可與竹筍同食，令人小腹脹。”
各家論述：1.《唐本草》：主嶺南野葛、菌毒、生金毒，及溫瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒漬服之；生搗取汁服最良。2. 孟洗：能補(bǔ)五臟，益心力，聰明。3.《醫(yī)林纂要》：補(bǔ)中消痰。4.《隨息居飲食譜》：利五臟，開胃，益心神。