鶴肉
出處：出自《醫(yī)學(xué)入門》?！都斡颖静荨罚航聒櫽行?、有黃。有山。有蒼，取其白者為良，它者次之。鶴血咸，平，無毒。主益氣力，補(bǔ)勞乏，去風(fēng)益肺。
英文名：Red-crested crane, Red-crowned crane
別名：丹頂鶴、鶴、白鶴、仙鶴、仙禽、胎禽
來源：藥材基源：為鶴科動(dòng)物丹頂鶴的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Grus japonensis (P. L. S. Muller)
原形態(tài)：丹頂鶴，大型鳥類，全身幾近鈍白色；頭頂裸出部分為鮮紅色。額和眼先微具黑羽；喉、頰和頸大部分暗褐色；次級(jí)和三級(jí)飛羽均黑，且形長而彎曲成弓狀，覆于整個(gè)白色尾羽上。雌雄同色。嘴長綠灰色；腳灰黑色，爪灰色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：棲息于蘆葦或其他雜草叢生的沼澤帶。夜間停息于四周環(huán)水的草灘上。性雜食。巢多營于周圍環(huán)水的淺灘上，每窩產(chǎn)卵1-2枚，卵橢圓形，蒼灰色，鈍端有茶色斑點(diǎn)。資源分布：繁殖在黑龍江西北部，冬季見于江西、江蘇和山東等地。
化學(xué)成份：肉含蛋白質(zhì)（protein），肽類（pepides），氨基酸（amino acid），脂肪（fat），甾類（steroid）。
性味：味咸；性平
歸經(jīng)：肺；脾；腎經(jīng)
功能主治：益氣；解熱。主消渴
用法用量：內(nèi)服：煮食，50-100g。
注意：1.《日用本草》：“（鶴）頂血大毒，服之即死?！?.《飲食須知》：“鶴肉有毒，頂血飲之立死?！?