鮧魚
出處：出自《名醫(yī)別錄》；1.崔禹錫《食經(jīng)》：鲇魚，貌似鱒而小，色白，皮中有白垢，大者一、二尺，小者七、八寸，無鱗，春生夏長，秋衰冬死。2.《蜀本草》：《圖經(jīng)》云，鮧魚有三種：口腹俱大者名鳠；背青而口小者名鲇；口小，背黃，腹白者名鲇。三魚并堪為臛，美而且補(bǔ)。3.《綱目》：鲇乃無鱗之魚，大首偃額，大口大腹，鮠身鱧尾，有齒有胃有須，生流水者色青白，生止水者色青黃，大者亦至三、四十斤，俱是大口大
英文名：Oriental sheatfish
別名：鰋、鲇、鳀、鳀魚、鯰魚、粘魚
來源：藥材基源：為鲇科動物鲇魚的全體或肉。拉丁植物動物礦物名：Silurus asotus (Linnaeus)[Parasilurus asotus (Linnaeus)]采收和儲藏：常年均可捕撈。捕后，除去內(nèi)臟，洗凈，鮮用。
原形態(tài)：鲇魚，體長，頭部平扁，尾部側(cè)扁。口寬闊。口裂向上傾斜，下頜突出明顯。上下頜及犁骨上有許多絨狀細(xì)齒。須2對。眼小，蓋有透明薄膜。位置接近頭側(cè)，無鱗，皮膚富粘液腺，側(cè)線上有粘液孔1行。背鰭5，很小。臀鰭77-83，與毛鰭相連。幼小時(shí)背側(cè)部一般為黃綠色，隨著個(gè)體成長體色逐步加深變成黑褐色，額部為灰白色，各鰭灰黑色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：棲息于江河、湖泊和水庫，為中下層肉食性魚類，主要食一些小型魚類。資源分布：我國除西部高原地區(qū)外其他各地均有分布。
化學(xué)成份：鮧魚肉含脂類（lipids）：三酰甘油（triglycerides），磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰膽堿（phosphatidylcholine0，磷脂酰乙醇胺（phosphatdylethanolamine），多烯酸（polyenoic acid），膽甾醇（cholesterol0，C16-C18的脂肪酸（fatty acid）及C14、C16、C18、C20的糖脂（glycolipids）。還含甾醇（sterol），酯化甾醇（esterified sterol）。有機(jī)酸有：琥珀酸（succinic acid），草酸（oxalic acid），延胡索酸（fumaric acid），馬來酸（maleic acid），酒石酸（tartaric acid），檸檬酸（citric acid），?；撬幔╰aurine），肌酸（creatine），糖有：葡萄糖（glucose），果糖（fructose），阿拉伯糖（arabinose）；主要離子有：K+、Na+、PO43-、Cl-、Ca2+；氨基酸有：賴氨酸（lysine），丙氨酸（alanine）。還含肌醇（inositol），肌苷（inosine），甜菜堿（betaine），次黃嘌呤（hypoxanthine），肌苷酸（inosinic acid）腺苷酸（adenylinc acid），腺苷二磷酸（adenosine diphosphate），腺苷三磷酸（adenosine triphosphate），核糖（ribose）等。此外，還含亞?；撬幔╤ypotaurine），L-抗壞血酸（L-ascorbic acid），L-古洛糖酸-γ-內(nèi)酯（L-gulono-γ-lactone），L-古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶（L-gulonolactone oxidase），乳酸脫氫酶（lactate dehydrogenase）。鮧魚含裉黑激素（melatonin），促黑激素（α-melanotropin），鯰魚黃質(zhì)（paraliloxanthin）和7，8-二氫鯰魚黃質(zhì)（7,8-dihydroparasiloxanthin）。
性味：味甘；性平
歸經(jīng)：脾經(jīng)
功能主治：滋陰補(bǔ)虛；健脾開胃；下乳；利。主虛損贏弱；脾胃不??；消化不良；產(chǎn)后乳少；水腫；小便不利
用法用量：內(nèi)服：煮食，250g。
注意：1.《本草圖經(jīng)》：“不可與牛肝合食，令人患風(fēng)多噎?！?.《紹興本草》：“食之過多，發(fā)痼疾。”3.《寶慶本草折衷》：“忌鹿肉、牛肝、野雞、野豬?！?.《飲食須知》：“同雉肉食，生癰癤；同鹿肉食，令筋甲縮。反荊芥?！?.《本草省常》“同牛肉食生惡瘡；同荊芥、犬肉食殺人，服何首烏者忌之?！?br />附方：①治浮腫：鲇魚二條，香菜五兩，香油適量。將魚剖腹去雜，把香菜納入魚腹中，香油加水燉食(不加鹽)，連續(xù)服用。(《吉林中草藥》)②治產(chǎn)婦乳汁不足：鲇魚一條。熬湯，沃雞蛋，連續(xù)服用。(《吉林中草藥》)③治面項(xiàng)身體白駁：鲇魚一頭，約重半斤。去腸肚，凈洗后，一依法，用鹽、椒、蔥、粳米飯勻拌，即用青荷葉裹作三包，各用蒲片系，更用荷葉重裹，令大臭爛，先以布拭白駁，令赤，次炙，包，熱熨，令汗出，以綿衣包，無令風(fēng)冷所傷。(《圣濟(jì)總錄》白駁敷方)
各家論述：1.陶弘景：作食之云補(bǔ)。2.《唐本草》：主水、浮腫，利小便。3.崔禹錫《食經(jīng)》：主風(fēng)冷冷痹，赤白下利，虛損不足，令人皮膚肥美。4.《綱目》：五痔下血肛痛，同蔥煮食之。5.《醫(yī)林纂要》：滋陰補(bǔ)虛，和脾養(yǎng)血。6.《本草求原》：醋煮，開胃。