白魚
出處：出自1.《開寶本草》：白魚，大者六、七尺，色白，頭昂，生江湖中。2.《綱目》：鲌，形窄腹扁，鱗細，頭尾俱向上，肉中有細刺。白魚比他魚似可食，亦能熱中發(fā)瘡，所謂補肝明目，調五臟，理十二經絡者，恐亦溢美之詞，未足多信，當以《開寶》注為正。
英文名：Topmouth culter
別名：鲌魚、鱎魚、白扁魚
來源：藥材基源：為鯉科動物翹嘴紅鲌及紅鰭鲌的肉。拉丁植物動物礦物名：1.Erythroculter ilishaeformis (Bleeker)2.Culter erythropterus Basilewsky采收和儲藏：春、夏季捕捉，捕得后，除去鰓、鱗和內臟，洗凈，鮮用。
原形態(tài)：1.翹嘴紅鲌，體延長而側扁，頭背面幾乎平直，后部微降起。體高與頭長略相等，個體長200mm以下的，頭長的比體高為大，200mm以上的個體則相反。6冬齡魚體長可達615-648mm，體重達2500-3500g。口上位，口裂伸至鼻孔前緣的垂直線下方。下咽齒3行，齒的頂端呈鉤狀。下頜肥厚，急劇突出而上翹。眼大，位于頭的側上方。鰓耙細長，側線前段稍向腹方彎曲，后段橫貫體側正中。鱗小，側線鱗83-93，大多為86-90。背鰭3，7，具有強大而光滑的硬刺，其起點的腹鰭起點與臀鰭起點之中央的稍前，至吻端與尾鰭基部的距離幾相等。臀鰭3，21-25，基部較長。鰾3室，中室大而圓。后室細小。腹腔膜銀白色，背部及體側上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鰭灰色乃至灰黑色。2.紅鰭鲌，體稍長，側扁，頭后部明顯突起，似駝背狀。腹部自胸鰭其至肛門有腹棱。頭中等大，口上位，口裂幾垂直，下頜突出而上翹。眼中等大，位于頭側上方。下咽齒3行，末端呈尖鉤狀。鰓耙25-29。鱗小，側線完全，側線鱗60-69。背鰭在腹鰭與臀鰭之間。尾鰭呈叉狀。背部青灰色，側面和腹部銀白色，背鰭和尾鰭的上葉呈青灰色，腹鰭、臀鰭及尾鰭下葉呈橙紅色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：1.為生活在流水及大水體中的魚類，一般在水體中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，主要以魚類為食。2.為中上層淡水魚類，棲息于多水草的開闊水體中，主要以小型魚類為食。資源分布：1.為廣布性魚類之一，長江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及附屬湖泊均有分布。2.全國各大江河均有分布。
化學成份：翹嘴紅鲌每100g可食部分含水分77g，蛋白質18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg。
性味：味甘；性平
歸經：脾；胃經
功能主治：開胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫
用法用量：內服：煮食，100-250g。
注意：患瘡癤者慎服。
各家論述：1.孟詵：主肝家不足氣。調五藏氣，理經脈。2.《食療本草》：助脾氣，能消食，理十二經絡舒展不相及氣。3.《日華子本草》：助血脈，補肝明目，灸瘡不發(fā)，作膾食之良。4.《開寶本草》：主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。5.《滇南本草》：治癰疽瘡疥，同大蒜食之。6.《隨息居飲食譜》：行水助脾，發(fā)痘排膿。