鳧肉
出處：出自《本草綱目》：鳧，東南江海湖泊中皆有之，肥而耐寒?；蛟?，食用綠頭者為上，尾尖者次之。海中一種冠鳧，頭上有冠。并宜冬月取之。
英文名：mallard
別名：綠頭鴨、鸍、沈鳧、松鳧、野鴨、野騖、晨鳧、大紅腿鴨、鳧鴨、大麻鴨、水鴨
來源：藥材基源：為鴨科動物綠頭鴨的肉。拉丁植物動物礦物名：Anas platyrhynchos Linnaeus.采收和儲藏：宜冬季捕捉，除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。
原形態(tài)：綠頭鴨，體長約60cm。體重1000g左右。雄鳥頭和頸輝綠色，頸下有一白環(huán)。上背和肩暗灰褐色，密雜以黑褐色纖細橫斑，并鑲著棕黃色羽緣；下背轉(zhuǎn)為黑褐，羽緣較淺。腰和尾上覆羽黑色，并著金屬綠光輝。兩翅在都灰褐色；翼鏡藍紫色，其前后緣均為絨黑色，更外綴以白色狹邊，三色相襯極為醒目。尾羽大部分白色，僅中央4枚色黑而上卷。胸栗色，羽緣淺棕；下胸的兩側(cè)、肩羽及脅大多灰白；腹淡灰，尾下覆羽絨黑色。雌鳥尾羽不卷，體黃褐色，并雜有暗褐色斑點。虹膜紅褐色；嘴呈黃綠郄，嘴甲黑色；腳橙黃色，趾間有蹼，爪黑色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：棲息于河湖蘆葦叢中性較機警，常結小群飛行。習于夜間覓食，主要以植物為主，兼吃貝類、蠕蟲及甲殼類等。初春繁殖，每窩產(chǎn)卵8-14枚，卵灰綠或黃棕。資源分布：在我國北方繁殖，在長江流域或更南地區(qū)越冬。
性味：味甘；性涼
歸經(jīng)：脾；胃經(jīng)
功能主治：補中益氣；和胃消食；利水；解毒。主病后體弱；食欲不振；虛贏乏力；脾虛水腫；脫肛；久瘧；熱毒瘡癤
用法用量：內(nèi)服：適量，煮食。
注意：《日華子》：“不可與木耳、胡桃、豉同食?！?br />各家論述：1.盂詵：主補中益氣，消食，消蟲，平胃氣，調(diào)中。又身上諸小熱瘡，多年不可者，但多食之。2.《日華子本草》：補虛助力，和胃氣，消食，治熱毒風及惡瘡癤，殺腹藏一切蟲，大補益病人。又治水氣浮腫，和五味作粥啖之。3.《日用本草》：利水，導熱毒，去風氣瘡腫。4.《醫(yī)林纂要》：補心養(yǎng)陰，行水去熱。清補心肺。5.《本草求原》：益肺胃陰氣。6.《本經(jīng)逢原》：鳧，味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化，故滯下泄瀉，咳逆上氣，虛勞失血，及產(chǎn)后病后，無不宜之。雖有安中利水之功，而方書曾未之及。孟詵除十二種蟲等治，未能深信。