團年晚宴，節(jié)日聚餐，朋友重逢，夜場狂歡……年末，各種場合的應酬都少不了喝酒。有人一喝嗨了，紅酒、白酒、啤酒都要喝；有人卻一沾酒就臉紅，且表示越紅越能喝；有人說，不能喝沒關系，鍛煉鍛煉或吃點解酒藥就好了。這種錯誤觀點在普通民眾中相當流行，其實超過適量的酒精范圍，每多喝一杯都是對肝臟的一次傷害。而且被損害的肝功能，可能會在悄無聲息中發(fā)生肝硬化甚至癌變。
攝入的酒越多 癌變的風險越大
酒精和癌確實有一定的相關性，這已經(jīng)得到WHO的認可。而且攝入的酒精量也至關重要，喝的酒越多，在體內(nèi)累積的乙醛可能越多。酒精對人體肝臟、腎臟、胃腸等臟器的影響，主要來自于乙醛。酒精進入人體后，3-5分鐘血液中的酒精濃度就會增高，30-60分鐘血中酒精就可達到高峰，其中胃可吸收20%的酒，小腸吸收80%。酒精大部分是在肝內(nèi)代謝，只有2～10%由腎、肺排泄。人在喝酒后，酒精(乙醇)第一步經(jīng)乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)換成乙醛，再經(jīng)第二步乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)換乙酸，進而分解成二氧化碳和水。
其實，乙醇對人體沒什么害處，乙酸也沒什么毒性，危害最大的是乙醛。乙醛就像家裝污染中的甲醛一樣，大量飲酒后，人體內(nèi)會囤積大量的乙醛，它會對許多組織和器官產(chǎn)生毒性作用如造成細胞DNA損傷、致癌等。酒清對肝臟的危害是逐步累積的，隨著量的增加和飲用時間的延長，從“酒精性脂肪肝”→“酒精性肝炎”→“酒精性肝硬化”，最后導致肝癌的發(fā)生。
喝雜酒 患酒精性肝硬化幾率大
人體對酒精的耐受程度與體內(nèi)的酒精代謝酶有關。喝酒臉紅的人，體內(nèi)酒精代謝霉較少，易于導致乙醛在體內(nèi)堆積，造成血管擴張（表現(xiàn)為臉紅反應）。這部分人如果長期大量喝酒，患癌的風險肯定高于其他人。
如果經(jīng)常紅酒、白酒及啤酒混合著喝，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害更大。歐美等發(fā)達國家已有大量研究顯示，酒精與肝癌有著密切的關系，而飲混合酒的人，患肝癌的幾率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。
分析其原因有兩方面因素。首先各種酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化難以適應。而且，各種酒的成分不盡相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，那么在短時間內(nèi)，血液中的酒精濃度會急速增加，對肝臟等臟器的損害會很大。如果經(jīng)常醉酒，喝成酒精肝，那患酒精性肝硬化的幾率也會明顯增加。
控制攝入量 酒后不適吃點維生素C
為了降低喝酒對身體的傷害，很多人會在飲酒前服用一些類似金樽片、解酒靈精片等解酒藥。所謂的解酒藥，多為增強肝臟酒精代謝作用的保肝類藥物或保健品。飲酒前，服用這類保健品或護肝藥物，可能會減少酒精的毒性作用，但畢竟解酒作用有限。長期過量飲酒，即使有所謂解酒藥物“保護”，也很難消除酒精對人體的毒性作用。所謂小酌怡情，大飲傷身，不要因為一時高興就豪爽醉酒，或苦勸別人喝酒。不管酒量好不好，都應該控制酒精攝入的量。尤其是喝酒易臉紅的人，就最好不喝。男性飲酒每天超過40克，女性每天超過20克酒精即為過量飲酒。有資料顯示，如每天攝入乙醇80克以上（大約是每天3兩白酒），持續(xù)時間10年以上，極有可能導致酒精性肝硬化。
如何來計算飲酒量，是每一位酒仙必備的保肝“法寶”。飲入乙醇量（g）= 飲酒量(mL)×乙醇含量(%)×0.8，比如125ml，40度的白酒，計算出來乙醇的含量為40g。為避免酒后不適，建議不要空腹喝酒。如果酒后感到難受、不適，可喝西瓜汁、新鮮的西紅柿、香蕉，或者喝蜂蜜糖水等增加酒精的排泄，口服6～10片維生素C片，也有解酒的作用。
重慶市腫瘤醫(yī)院肝膽腫瘤外科主任 鄧和軍
熊志翔 程風敏整理