大家都知道，魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高！不同的魚有不同的營(yíng)養(yǎng)，而同一種魚的魚湯做法也不一樣，其營(yíng)養(yǎng)功效自然也一樣。今天給大家?guī)韼追N魚湯做法~
酸湯黃骨魚
用料
黃骨魚6條、西紅柿2個(gè)、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生姜1小塊
做法
1.西紅柿切瓣備用，生姜切片
2.炒鍋燒熱，放少許油潤(rùn)一下鍋，再放入略多一點(diǎn)的油，然后放入姜片煸香，這一步做到位了，魚就不會(huì)粘鍋
3.姜片煸香以后放入魚，小火煎制,一面煎好以后翻面繼續(xù)煎一會(huì)兒
4.加適量的水，蓋上蓋子燒開轉(zhuǎn)中火
5.魚煮幾分鐘以后湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘
6.加少許胡椒粉、鹽調(diào)味
7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之后加入蔥花或者青蒜點(diǎn)綴即可。
鮮菌奶白鯽魚湯
用料
鯽魚2條、時(shí)令鮮菌750g、鹽5g、姜片、蔥段、白胡椒粉5g
做法
1.鍋?zhàn)訜裏岷?，倒油，燒至九成熱時(shí)，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦干水份）煎
2. 煎的時(shí)候，不要心急翻動(dòng)，用鏟子輕輕推動(dòng)，如果鯽魚能跟著鏟子動(dòng)了，證明可以翻面了。翻面再煎時(shí)，下入姜片，煎2分鐘
3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘
4.15分鐘后，調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋
小貼士：
1.煎魚的時(shí)候，一定要把空鍋燒到很燙時(shí)，再放油，油熱后，再下魚煎，這樣可以做到生物防粘，魚皮也不容易破了。
2.留一半白胡椒最后加，是因?yàn)榘缀啡绻缶昧?，香味?huì)消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
姜絲鯽魚湯
用料
鮮魚塊300g、姜絲10g、枸杞10g、蔥花少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、香油少許
做法
1.取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾后放入鮮魚塊、姜絲、枸杞，煮至再度滾沸后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約10分鐘
2.于作法1的鍋中加入所有調(diào)味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。
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